Обрак - французская порода КРС мясного направления

Мясная порода КРС обрак (Aubrac) появилась в горных регионах на юге Франции, поэтому хорошо приспособлена к пересеченной гористой местности, вынослива, не боится перепадов температуры и тридцатиградусных морозов, что позволяет успешно разводить ее на горных пастбищах, например, на Кавказе, или в зонах с экстремальным климатом и длительным зимним периодом, например, в Сибири, в Бурятии или в Казахстане.

Порода обладает прекрасным коэффициентом конверсии корма, отлично переваривая грубые корма, такие как трава и сено, что значительно снижает затраты на выращивание животного.

Обрак выделяется репродуктивной способностью, которая сохраняется независимо от условий окружающей среды. Раннее половое созревание и отличная фертильность гарантируют получение одного теленка от коровы в год. При рождении телята имеют вес 33–39 кг, что дает крепкого, выносливого теленка с рекордными (до 1200 г в сутки) темпами роста.

Легкость отела обрак составляет 98%. Строение таза животных позволяет легко получать не только чистопородных телят, но и крупных телят с двойной мускулатурой. При этом общая выносливость и глубокое сбалансированное телосложение с более короткими сильными ногами и действительно выдающимся тазовым строением награждают племенную корову обрак высоким продуктивным долголетием.

Животные этой породы имеют уравновешенный темперамент, это спокойные и послушные животные с развитым стадным инстинктом.

Порода характеризуется высоким уровнем мясной продуктивности. Плотность мышц и высокое соотношение мяса к костям обеспечивают замечательные показатели при убое. Убойный выход начинается от 60%.

Говядина обрак нежирная, подходящая потребителю, заботящемуся о своем здоровье, при этом имеет легкую мраморность, что сохраняет ее сочность и вкус при готовке. Мясо обрак, набранное на травяном откорме, очень плотное, с ярко выраженным «дорогим» вкусом.

Отдельно нужно сказать о молоке коров этой породы, учитывая, что раньше, еще во Франции XVIII века, обрак считалась молочной породой. Его средняя жирность составляет 4,2%, что еще больше способствует быстрому росту телят. На родине породы это молоко используется для производства известного своими качествами сыра лайоль (Laguiole AOC).

Промышленное кроссбредное скрещивание быков обрак с другими породами, в том числе молочными, ведет к существенному повышению мясных качеств потомства.

Обрак как универсальную породу вывели в XVIII веке, первая племенная книга породы была составлена в 1894 году. Изначально основным направлением продуктивности являлось молочное. В конце XX века благодаря неприхотливости и выносливости, высокой фертильности и возможности эффективного выращивания при пастбищном содержании началась волна популярности обрак как мясной породы.

На крупнейшем животноводческом саммите Европы Sommet de l'Elevage, проходившем с 3 по 6 октября 2023 г. во французском Клермон-Ферране, чемпионом породы стал бык Рокки (Rocky) FR 15 40 000 849. На российском складе компании Transfaire, с 2013 года поставляющей генетику из передовых селекционных центров Европы, семя этого чемпионского быка уже имеется в наличии.

Индексы Рокки по всем характеристикам составляют свыше 100. Его морфология достойна самых высоких оценок: мощный корпус, длинное тело, широкие спина и круп, чрезвычайно высокая крепость конечностей, исключительная ширина тазового отверстия у дочерей.

Отец Рокки, Месси, квалифицирован с общим баллом племенной ценности 82. Мать быка Холланд показала продуктивную карьеру в семь отелов с межотельным периодом в 369 дней, индекс молочности ALait составил 106.  Оценка родословной быка показывает самые высокие баллы у нескольких предшествующих поколений. Он стабильно передает свой генетический материал потомству, о чем свидетельствует индекс ISEVR с показателем 112. При этом родословная Рокки достаточно нейтральна по происхождению, что дает возможность его широкого использования с самыми различными стадами в любых регионах ­страны – от Северо-Запада России до Кавказа и Сибири.

Более подробно Рокки – чемпион Sommet de l'Elevage 2023 – представлен в новом каталоге компании Transfaire, посвященном породе обрак.